ELISA試劑盒對比了4種世界的軟飲料的糖分構成，包括可口可樂、芬達、雪碧和百事，使用了來自澳大利亞、歐洲和美國的樣本。雖然總的含糖濃度并沒有因品牌或地理位置而顯著不同，但是在不同國家的飲料中，即使是相同品牌的飲料，特定種類的糖的濃度是存在差異的。
這種差異對健康的長期影響至今尚不明確。當然，無論是過多攝入葡萄糖還是果糖都會導致體重增加，而體重增加與一系列健康問題有關，比如II型糖尿病和心臟病。因為身體代謝葡萄糖和果糖的方式不同，所以它們的影響也不同。
糖類是軟飲料的主要成分，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。在*不同的地區軟飲料中的糖的來源不同。這是因為在不同的地方獲取糖的作物不同。
澳大利亞的軟飲料中的糖主要來自于甘蔗中的蔗糖。蔗糖常常被稱為“食糖”，由一個葡萄糖分子和一個果糖分子通過化學鍵形成。也就是說，當蔗糖被消化之后，ELISA試劑盒會有等量的葡萄糖和果糖進入血液中。
在澳大利亞之外的歐洲和美國，軟飲料中的主要糖分來源分別是富含蔗糖的甜菜和富含果糖的玉米糖漿。富含果糖的玉米糖漿也是由果糖和葡萄糖組成，但是果糖與葡萄糖的比值比蔗糖高。
一些研究人員認為飲食中過多的果糖對肝臟的傷害方式與酒精類似。然而，這主要是對飲食中添加的過多果糖的擔憂，而不是自然來源的果糖。自然來源的果糖，比如水果、蜂蜜和一些蔬菜，它們通常不會被過多攝入，而且它們還具有很多其他重要的營養成分，比如飲食纖維和維生素。所以，水果并不會導致脂肪肝的風險。
攝入過多葡萄糖會使血糖和胰島素水平快速升高。這可能會影響大腦功能，包括情緒和體力。因為高血糖與糖尿病相關，所以攝入過多富含葡萄糖的飲料可能會增加糖尿病和心血管疾病風險。
所有軟飲料的能量密度都很高，而且沒什么營養價值，不利于健康。然而，飲料研究領域所面臨的一個固有挑戰是，無法確定這些飲料中果糖和葡萄糖的實際劑量。
試圖通過對人群進行長期追蹤并研究飲料攝入對健康負面影響的研究非常復雜，因為無法準確知道受測者是否吃了過多富含能量的食物，也不知道喝軟飲料的同時受測者身體是否有其他的健康問題。所以，ELISA試劑盒未來的研究需要確定含有不同果糖和葡萄糖濃度的軟飲料是否與不同的健康風險相關。
